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マルチョンラーメンのこだわり

第一回鹿児島ラーメン王決定戦優勝
第二回鹿児島ラーメン王決定戦準優勝
2019年ニューヨークラーメンコンテスト準優勝

志布志マルチョンラーメン本店
公式プロモーション動画


マルチョンラーメン本店は、鹿児島県本土の東部に位
置する港町、志布志市にあります。
開店時間は早朝7時ですが、開店前から続々と開店を
待つお客様、スタッフの飛び交う活気は、この町
の朝の風景になりつつあります。
「温故知新」を理念に毎日が一丁一会の真剣勝負。
ラーメン道を貫きながら、人情道に寄り添って究極の
一杯を守り続けます。
そんな私たちの想いをこの動画に込めました。
ぜひご覧ください。
昭和37年、創業当初より守り続ける味と
製法。
麺、スープ、かえしがお互いを引き立て
合う究極のバランスを追求した一杯。
「温故知新」を理念に毎日が一丁一会の
真剣勝負。
ラーメン道を貫きながら、人情道に寄り
添って、創業者の父が作り上げた味を守
り続けます。
そんな私たちの想いをこの動画に込めま
した。
ぜひご覧ください。

昭和三十七年創業当初より守り続ける味と製法
品書きはただ一つ定番ラーメンのみの真剣勝負
麺、スープ、かえしがお互いを引き立て合う究極のバランスを追求した一杯。

昭和三十七年、創業当初より守り続ける味と製法。
麺、スープ、かえしがお互いを引き立て合う究極のバランスを追求した一杯。
良質な素材だからこそ出来る、持ち味をじっくり丁寧に引き出すシンプルな製法。
鹿児島ならではの甘みのある醤油と合わせ、豚骨ベースでありながら後味がすっきりしているとご好評いただいております。

こだわりのラーメン仕込みの画像
こだわりのラーメン仕込みの画像
こだわりのラーメン仕込みの画像

低加水
保存料・防腐剤不使用
スープとよく絡む
自家製中太ストレート麺

小麦粉の多種類から厳選し、旨みを最大限に引き出す配合で自家製麺しています。茹でるのは創業以来変わらぬ羽釜。たっぷりの湯の中で泳がせるように茹でることで、適度に湯に溶け出た小麦粉の成分をまとい、スープの絡みが良くなります。

こだわりの麺の画像

九州産豚骨のみの
純豚骨スープ
鹿児島の
甘い醤油と好相性

ラーメンの命であるスープは、九州産の豚骨のみを使った無添加の自家製です。じっくり煮込み丁寧にアクを取るので豚特有の臭みがなく、旨みが凝縮。鹿児島ならではの甘みのある醤油などを合わせることで、優しい口当たりに仕上がります。

こだわりのスープの画像

ラーメンの核「かえし」
創業以来
継ぎ足してきた
奥深い旨み

長い歴史から生まれる深い旨みが凝縮しています。かえしとスープの絶妙なコラボレーションが、まろやかな口当たりのスープに仕上げます。豚骨ベースでありながら後味すっきりと、最後の一滴まで飲み干せます。

こだわりのかえしの画像

厳選した
国産豚使用
毎朝その日の分だけを
手づくり

香り付けのにんにくと一緒に、豚肉の美味しさを閉じ込めるよう焼き上げます。その後2種類の醤油をはじめ、厳選した調味料で柔らかくなるまでじっくり煮込む自家製チャーシュー。スープや麺との相性抜群です。

こだわりのチャーシューの画像
店舗外観
こだわりの麺
茹で上げ
店舗内観
職人

ご家庭用・贈答用
マルチョンラーメン
「真王道」
開発までのこだわり

本店で食べるラーメンと同じ味と言われたい。その一心で作りました。
本店で食べるラーメンと同じ味と言われたい。その一心で作りました。 本店で食べるラーメンと同じ味と言われたい。その一心で作りました。
「真王道」はマルチョンラーメンの心意気もお届けします!

本店のラーメンと同じ味に
徹底的にこだわり
数年かけ研究開発し
味の再現に成功

マルチョンラーメン
真王道・チャーシュー付き
化粧箱入り

常温でかつ6ヶ月保存可能
ギフトにもおすすめ

マルチョンラーメン
真王道 フードパック
<チャーシュー無しのスタンダードパック>

鹿児島県志布志市は遠いところですが、60年以上守り続けた
この味をより多くの方に召し上がっていただきたい。それに
志布志を懐かしく思う方に故郷の味をお届けできたら…。そ
んな想いから誕生したのがこの「真王道」です。
本店のラーメンと同じ味に徹底的にこだわり、数年かけ研究
開発し、味の再現に成功しました。常温でかつ6ヶ月保存可
能ですのでギフトにもおすすめです。
「いらっしゃいませ!」「ラーメン一丁!」
今日も本店は朝から賑やかです。
真王道がのぼる食卓と皆様の笑顔を想像しながら、お店でお
出しする時の真心も込めて。
機会がありましたらぜひ本店にもお越しくださいませ。

㈲マルチョンラーメン
代表取締役 西 浦   恵 子   
スタッフ一同

贈り物に最適なギフト箱セットも
ご用意しております

マルチョンラーメン
真王道・チャーシュー付き
2人前ギフト箱入り

マルチョンラーメン
真王道・チャーシュー付き
3人前ギフト箱入り

「真王道」は
マルチョンラーメン
オンラインショップにて
お求めいただけます
店主渾身の自信作を、
ぜひ一度ご賞味ください

真王道のお求めはこちら

マルチョンラーメン
オンラインショップ

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  • マルチョンラーメン
    真王道

  • マルチョンラーメン
    真王道・チャーシュー付き
    化粧箱入り

本店のラーメンと同じ味に徹底的にこだわり、
数年かけ研究開発し、味の再現に成功しました。
まず1度食べていただければ違いがわかります。
常温でかつ6ヶ月保存可能ですのでギフトにも
おすすめです。